반응형 전체 글30 와인병에 코르크 마개를 사용하는 이유 코르크의 어원 코르크(Cork)라는 말은 중세 영어 corke에서 비롯된 말로 corke는 라틴어 quercus와 관련이 있으며, quercus는 참나무를 뜻합니다. 즉 코르크는 코르크참나무(Quercus suber)의 껍질을 의미합니다. 레스토랑이나 와인 바에서 손님이 가지고 온 와인을 제공할 때 코르크 마개를 개봉해 주는 서비스를 콜키지(Corkage)라고 하는데, 이 용어도 코르크 차지(Cork charge)의 줄임말에서 유래한 것입니다. 와인을 마시려면 누구나 거쳐야 할 한 가지 관문이 있습니다. 바로 코르크 마개를 제거하는 일입니다. 그런데 와인병을 오픈해 본 경험이 있는 사람이라면 이 코르크 마개를 뽑는 일이 생각보다 그리 만만치 않은 작업이란 걸 공감할 것입니다. 대체 이 작은 마개의 역할이.. 2023. 9. 20. 와인병 색깔의 비밀, 왜 녹색일까? 서문: 와인병 색깔의 비밀 와인병의 색깔을 유심히 관찰하면 한 가지 공통점을 발견하게 됩니다. 바로 대부분 녹색 아니면 짙은 녹색이라는 사실입니다. 물론 갈색이나 흰색, 파란색 등 일부 다른 색깔의 병도 존재하긴 하지만 압도적으로 녹색이 많다는 점은 “혹시 여기엔 뭔가 다른 특별한 이유라도 있는 것이 아닐까?” 하는 호기심과 궁금증마저 자아냅니다. 실제로 와인병의 색깔에는 몇 가지 과학적 비밀이 숨어 있습니다. 지금부터 와인병 색깔의 비밀을 하나씩 풀어보겠습니다. 와인 용기의 진화 와인병 색깔에 대한 비밀을 풀려면 먼저 와인을 담는 용기가 어떻게 진화했는지 그 역사부터 알아볼 필요가 있습니다. 오래전 와인을 저장하는 용기는 유리병이 아니라 점토로 만든 항아리였습니다. 고대에는 와인을 숙성하거나 운반할 때.. 2023. 9. 19. 와인과 날씨: 악천후를 이겨내는 방법 개요: 와인과 날씨 날씨는 와인을 만드는 포도의 당도와 산도가 조화롭게 성숙하는 데 매우 중요한 요인입니다. 예를 들어 적포도는 청포도 보다 좀 더 긴 발육 시간이 필요하기 때문에 비교적 따뜻한 지역에서 재배되고, 청포도는 비교적 추운 북부지역에서 재배됩니다. 와인의 맛과 품질은 포도 재배에 달려 있다고도 할 수 있으며, 지리적 위치, 토양, 포도 품종, 계절, 기온 등도 영향을 미칩니다. 게다가 악천후나 병충해 등 포도 재배에 불리한 상황이 닥칠 경우, 포도 재배자는 포도 재배 중이나 수확 후에 취할 수 있는 여러 가지 조치가 있습니다. 날씨가 포도에 미치는 영향을 살펴보고 악천후와 병해충 등 불리한 상황을 이겨낼 수 있는 다양한 해결 방법들을 살펴보겠습니다. 불리한 상황과 해결 방법 1. 악천후 날씨.. 2023. 9. 18. 와인 양조 과정: 포도에서 와인이 되기까지 와인의 정의 와인을 한마디로 정의하면 ‘발효된 포도 주스(포도즙)’라고 할 수 있습니다. 즉 와인은 ‘포도 발효’라는 과정을 통해 탄생합니다. 그러나 포도 발효만으로는 완벽한 와인이 될 수 없습니다. 완벽한 와인은 자연의 선물인 포도에서 시작하여 인간의 손길로 완성됩니다. 와인 양조 과정은 포도가 와인으로 거듭나는 멋진 여정이며, 이 과정에서 와인을 더욱 와인답게 만들기 위한 인간의 노력은 결코 무시할 수 없는 중요한 부분입니다. 지금부터 와인의 양조 과정을 단계별로 알아보고, 각 단계에서 레드 와인과 화이트 와인의 차이점을 알아보겠습니다. 와인 양조 과정 1. 포도 선택과 수확 와인 양조 과정은 포도밭에서부터 시작됩니다. 이때 가장 중요한 것은 포도의 수확 시기이며, 포도의 수확 시기를 결정하는 것이 .. 2023. 9. 17. 와인, 음료 그 이상의 역할 서문: 와인과 인간의 삶 와인은 오랜 세월 동안 단순한 음료를 넘어 인간의 삶 구석구석에서 다양한 역할을 수행하며, 삶의 일부로서 깊숙이 자리 잡았습니다. 지금도 와인에 대한 각별한 애정이 드러나는 수많은 찬사가 존재하며, 시인과 작가는 와인에서 창작의 영감을 얻었고 화가에겐 작품의 중요한 단골 소재이기도 했습니다. 그뿐만 아니라 기독교에선 종교적인 상징으로 여겼으며 의학에선 치료의 목적으로 사용되는 등 와인의 그 역할과 범위는 단순한 음료 이상의 것이었습니다. 와인의 역할과 범위 1. 와인을 향한 찬사와 명언 와인의 매력에 빠진 많은 이들이 수많은 찬사가 오늘날까지 전해지고 있습니다. 그중에서 대표적인 몇 가지를 소개하겠습니다. 프랑스의 대문호 빅토르 위고는 “신(神)은 물을 만들었지만, 인간은 와인을.. 2023. 9. 16. 와인의 기원과 탄생: 역사적 기록과 증거 와인의 기원과 탄생: 최초의 기록 와인의 기원과 탄생에 대한 최초의 기록은 기원전 6,000년 전 수메르인이 조각한 벽화에서 발견할 수 있습니다. 수메르 문명은 메소포타미아 문명 중 가장 먼저 발생했으며, 인류 최초의 문명으로 알려져 있습니다. 이 벽화에는 포도나무잎을 들고 축제를 벌이는 장면과 주둥이가 넓은 잔에 와인을 마시는 장면이 나오는데, 이는 이미 인류가 수천 년 전부터 인류가 와인을 마셔왔다는 걸 미루어 짐작할 수 있게 합니다. 지금부터 와인의 기원과 탄생에 대한 다양한 역사적 기록과 증거들을 자세히 살펴보겠습니다. 역사적 기록과 증거 1. 와인의 발견: 신이 내려준 음료 우리는 종종 와인을 “신이 내려준 음료다.”라고 표현합니다. 이는 포도의 자연 발효와 연관이 있습니다. 포도는 스스로 발효.. 2023. 9. 15. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
