전자레인지로 밤고구마를 찌면 빠르고 간편하지만, 수분이 날아가 퍽퍽해질 수 있는데요. 하지만 딱 한 가지 차이로 성공하는 방법을 찾았습니다.
핵심은 랩과 물 양이었어요. 지금부터 실리콘 냄비로 밤고구마를 촉촉하게 찌는 방법과 알맞게 익는 전자레인지 조리 시간까지 공유해 드릴게요.
🍠 이런 분들께 도움이 됩니다
• 고구마 먹을 때마다 냄비에 삶기 귀찮으신 분들
• 혈당 걱정 때문에 군고구마가 부담스러운 분들
• 한 번에 고구마 1~2개만 간편하게 쪄 먹고 싶은 분들
전자레인지로 밤고구마 찌기 실패한 방법
혼자 먹을 고구마 1~2개를 찌려고 매번 냄비에 물을 끓이는 게 귀찮아서, 전자레인지에 사용할 수 있는 작은 실리콘 냄비를 구입했어요.
1인분을 조리하기에 딱 좋은 크기라 간편하게 밤고구마를 쪄 먹을 수 있을 거라 생각했는데요.
막상 사용해 보니 문제는 ‘심각한 퍽퍽함’이었습니다.
혹시 여러분도 전자레인지로 밤고구마를 삶았는데 퍽퍽해서 실패하셨다면, 아래 두 가지 방법 중 하나로 찐 게 아닌지 확인해 보세요.
① 껍질째 물 없이 찌기
처음에는 밤고구마 1개를 그냥 껍질째 실리콘 냄비에 넣고 전자레인지로 5분 조리했습니다. 물은 한 방울도 안 넣었어요.
삶는 시간은 정말 빨랐는데, 너무 퍽퍽해서 먹기 힘들었습니다.
겉껍질은 질겨서 잘 벗겨지지 않았고, 속은 수분이 거의 없어서 고구마 말랭이처럼 건조했어요.
② 껍질 벗기고 물 많이 넣기
퍽퍽해진 이유가 수분 부족 때문이라고 생각해서, 이번에는 미리 껍질을 벗긴 다음(나중에 먹기 편하려고요), 실리콘 냄비에 고구마 아랫부분이 살짝 잠길 정도로 물을 넣었습니다.
물을 넉넉하게 넣으면 촉촉하게 익을 거라고 생각했는데, 결과는 또 실패였어요.
오히려 목이 막힐 정도로 더 퍽퍽했고, 밤고구마 단맛도 거의 느껴지지 않았습니다.
전자레인지로 찌면 원래 이렇게 퍽퍽한 건가 싶어 거의 포기했는데요. 그러다 드디어 촉촉하게 찌는 방법을 찾았습니다.
전자레인지로 밤고구마 찌기 성공한 방법
③ 물 조금 넣고 랩으로 덮어 찌기
제가 성공한 핵심은 물의 양을 줄이고, 랩으로 덮어 주는 것이었어요!
이번에도 껍질은 미리 벗겼지만, 물은 실리콘 냄비 바닥이 살짝 젖을 정도로만 넣었습니다.
그리고 가장 큰 차이는 바로 ‘랩’이었어요.
실리콘 냄비 위에 랩을 한 장 덮고, 가장자리가 들뜨지 않도록 꼼꼼하게 눌러 밀착시켰습니다.
전자레인지로 찌는 동안 수분이 최대한 빠져나가지 않도록 하기 위해서였는데요.
결과는 대성공했습니다!
이미 때깔부터 물기를 머금은 듯 촉촉하고 노랗게 익었어요. 실제로 먹어보니 목이 막히는 퍽퍽함도 없었고, 밤고구마 특유의 은은한 단맛까지 잘 살아 있었습니다.
처음에는 우연히 잘 익은 것일 수도 있다고 생각해서, 같은 방법으로 다시 한번 해봤는데도 똑같이 성공했습니다.
특히 랩을 가장자리까지 더 꼼꼼하게 밀착시켰더니 더 촉촉하게 잘 익었어요.
실리콘 냄비로 밤고구마 찌는 순서
제가 직접 성공한 방법을 순서대로 정리해 보겠습니다.
1단계. 밤고구마 껍질 벗기기
밤고구마를 깨끗하게 씻은 다음 껍질을 모두 벗겨주세요.
껍질을 미리 벗겨두면 조리 후 뜨거운 고구마 껍질을 일일이 벗길 필요가 없어 편리합니다.
껍질을 벗긴 밤고구마는 실리콘 냄비에 넣습니다.
2단계. 실리콘 냄비에 물 조금 넣기
실리콘 냄비 바닥이 살짝 젖을 정도로만 물을 넣어주세요.
고구마가 물에 잠길 정도로 많이 넣을 필요는 없습니다.
오히려 물이 좀 부족한 거 아닌가 싶을 정도가 좋은 것 같아요. 가열 중 물이 완전히 마르지 않을 정도로만 넣어주시면 돼요.
3단계. 랩을 꼼꼼하게 밀착시키기
가장 중요한 부분입니다.
실리콘 냄비 위에 랩을 한 장 덮고, 가장자리가 들뜨지 않도록 꼼꼼하게 눌러 밀착시켜 주세요.
핵심은 전자레인지로 가열하는 동안 수분이 최대한 빠져나가지 않도록 유지하는 거예요.
4단계. 전자레인지에 5~7분 돌리기
준비한 실리콘 냄비를 전자레인지에 넣고 5분간 먼저 쪄줍니다.
저는 보통 처음 5분을 돌린 다음, 1~2분 정도 더 찌니 적당하게 익었습니다.
처음부터 너무 오래 돌리지 말고, 중간에 젓가락으로 찔러 익은 상태를 확인하면서 시간을 추가하는 것이 좋아요.
전자레인지 출력과 고구마 크기에 따라 조리 시간은 달라질 수 있습니다.
• 찌는 시간: 약 5~7분
※ 전자레인지 출력과 고구마 크기에 따라 가열 시간은 조절하세요.
5단계. 남은 물을 버리고 한 김 식히기
밤고구마가 충분히 익었다면 실리콘 냄비를 전자레인지에서 꺼냅니다.
뜨거운 수증기에 주의하면서 랩을 천천히 벗겨주세요.
냄비 바닥에 물이 남아 있다면 고구마가 쏟아지지 않도록 조심해서 싱크대에 따라 버립니다.
남은 물을 버린 다음에는 고구마를 다른 접시에 옮기지 않고, 실리콘 냄비째 그대로 한 김 식혀주세요.
껍질도 미리 벗겨놓았기 때문에 별도의 손질 없이 편하게 먹을 수 있어요.
🍠 밤고구마 찌기 3가지 방법 비교
| 껍질 | 물의 양 | 랩 | 결과 |
| 그대로 | 없음 | X | 퍽퍽함 |
| 제거 | 아랫부분이 잠길 정도 | X | 퍽퍽함 |
| 제거 | 바닥만 젖을 정도 | O | 촉촉함 |
마무리
지금까지 전자레인지로 밤고구마를 촉촉하게 찌는 방법을 소개해 드렸는데요.
‘역시 전자레인지로는 한계가 있나보나, 밤고구마는 냄비에 쪄야 하나 보다’ 하고 포기하려던 순간, 드디어 성공한 방법입니다.
전자레인지로 밤고구마를 쪘다가 목 막히고 퍽퍽해서 실패했던 분들이라면, 오늘 제가 알려드린 랩과 물 양 조절한 방법으로 한번 시도해 보세요.
전자레인지로 간편하고 달콤하게, 촉촉한 밤고구마를 즐겨보세요. 😊
